在美国，最便宜的肉就是鸡肉了。对于我这个不喜欢吃鸡的人来说，这并不是一个好消息，但是即使是不爱吃鸡，偶尔拿鸡来打打牙祭也是情理之中的。
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沸腾鸡腿这道菜是我在美国第一次做鸡使用的方法，口味偏重，但是口感不错。第二次做鸡是直接用清水+酱油煮的，不那么油腻了，但是口味却差了许多。
我买了一袋子肥硕的鸡腿，13支，一共是4.95刀。把鸡腿洗干净，放在板上，这是其中的两支，做沸腾鸡腿我一共用了3支，所以这并不是一个全家福。
佐料我用到了生姜、花椒和辣椒，其实我是有八角茴香的，但是我忘记放了。在这里买的红辣椒还是比较辣的，大概是古巴的品种。
锅里放少许植物油，把鸡腿、花椒、辣椒、生姜放进去狂煸。后来老妈告诉我，由于鸡有油，所以不用加额外的植物油了，这倒是个拨乱反正的建议，不过我还是想象不到，如果没有植物油怎么煸炒它们。
炒一会儿，大概胳膊有些酸的时候，就要进入下一个阶段了。放水，放酱油，放料酒，炖吧。
大火烧开，小火收汤，中间这个时间大约是半个小时以上。我去忙些自己的事情了，当我回来时，汤已经基本收干，就是下边这个样子了。
出锅。亮晶晶、红艳艳的沸腾鸡腿就做得了。
我给它起的英文名字是Hot-hot Chichen Legs，这个名字是可以扩展的：如果少放一些辣椒，可以变成Hot Chichen Legs；而如果多放辣椒，就可以变成Hot-hot-hot-hot-hot Chichen Legs，估计这样的鸡腿只有重庆人敢吃了。
辣妹子辣辣妹子辣
辣妹子辣妹子辣辣辣
辣妹子从小辣不怕
辣妹子长大不怕辣
辣妹子嫁人怕不辣
吊一串辣椒碰嘴巴
辣妹子从来辣不怕
辣妹子生性不怕辣
辣妹子待人热辣辣
抓一把辣椒会说话
辣妹子辣辣妹子辣
辣妹子辣妹子辣辣辣
辣妹子辣辣妹子辣
辣妹子辣妹子辣哟 辣辣辣……
美国的鸡腿竟然都比这里便宜！
一小盘鸡翅就要六七块~