食为天:西红柿鸡蛋打卤面

诸位看家可能会纳闷,嫌我zhuangbility(装逼),什么西红柿鸡蛋打卤面啊,不就是西红柿面吗?其实我也很纳闷,为什么这种面条叫“西红柿鸡蛋打卤面”,因为山西的“打卤面”指的是用肉汤做的“卤”,而西红柿鸡蛋怎么也能称为“卤”呢?Whatever,姑且称为西红柿鸡蛋打卤面吧。

后边还有精彩内容和图片→→→

原料一览:①面条,一个成年人大约吃70克吧。②西红柿酱,西红柿太贵,而且还得用热水去皮等,太麻烦,用西红柿酱代替,当然对于追求美食的人来说,是不能怕麻烦的。③鸡蛋两枚,我的鸡蛋个头比较小。④玉米粉,用来勾芡的,这不是最佳的选择,如果有面粉、太白粉等就最好了,当时没有买到淀粉的我只能用玉米粉代替,不过现在我有淀粉了。

锅中放植物油,炒鸡蛋。这一步比较简单。

倒入西红柿酱,继续炒。这一步,呃,也比较简单。

倒入一碗水,烧沸腾。这一步几乎没有技术含量。

在烧菜的同时,将淀粉(我的是玉米粉)加水,搅匀。

最后一步是把芡均匀勾到汤里,这一步竟然忘记拍照。把做好的西红柿鸡蛋卤浇到清水煮好的面条上,这道美食就OK了。

还记得那天因为做饭太投入,忘记打开油烟机,导致家里的火警误报了,把他们都吵醒了。

2条评论 to “食为天:西红柿鸡蛋打卤面”

  1. 洛可说道:

    我也刚去买淀粉了~

  2. dosen说道:

    下次教你做东北风味的!来东北3个月,正事做的不怎么样,但是厨艺已经足够开个小饭馆了

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